老商贸、中原市场、新华街……这些地方的美味你还记得多少？

Gends，Q

作者:中原油田,范孟广

八十年代末刚到油田，从钻井队倒休回基地，常约三五好友去总部基地聚餐。
那时，总部中原桥头有家绿岛咖啡屋，八角亭一样并连的两座房子，修缮得温情而别致，有速溶咖啡卖。
在当时的油田总部，这家咖啡屋已经是浪漫和情调的标志了。去总部，常到这里喝杯温热香浓的咖啡，显得咱在野外征战的老钻工也不是俗人。听着音乐，喝着咖啡，坐在卡坐上跟朋友聊天，心里充满了惬意。
后来，八角亭不再卖咖啡，改成了箱包店，但显得破旧了许多。如今，快30年了，这里已经拔地而起一片高层住宅，但每每从此经过，都要望一望，似乎还有咖啡的香气自记忆深处的咖啡屋飘逸出来。

这片高层住宅区原址，原先是油田总部卖衣服的大自由市场，叫中原市场，不知道小伙伴们是否还记得。就在其周围，是一片石棉瓦搭成的大棚子，棚下就是一个个简易小吃店。

借油田的光，小吃店烧的都是天然气，火力旺，做饭快，还干净，坐下几分钟小吃就能端上来。大多都是本地风味：羊肉烩面、牛肉拉面、胡辣汤、手擀面、荤素水饺、锅贴煎包、状馍糟鱼、兔腿烧鸡、羊肉汤热烧饼等。

小吃做得很地道，花样也多。做羊肉烩面的大汤锅架在炉子上，熬着羊骨架，汤都熬成了奶白色，喊声“大碗烩面”，师傅应声从托盘里拿出巴掌大小的面片，边抻边舞，似银蛇像白练，上下左右舞得眼花缭乱。

如果两边店面都有生意，你就看吧，抻面师傅都站在大锅旁，比赛似地抻面片，你像天女散花，他似蛟龙出海，看谁舞出花样，看谁舞得潇洒，面片越抻越长，越舞越筋。舞到劲了，抻筋道了，顺手撕巴撕巴往汤锅里一丢，接着，大海碗里放上味精、细盐、香葱、紫菜、粉丝、熟鹌鹑蛋，舀一勺鲜羊汤冲碗里，面也熟了，大漏勺、长筷子麻溜捞到碗里，浇上一勺酱红卤羊肉，抓把香菜，淋上香油，烩面还没有端过来，香味儿就飘过来了。随后，剜一块羊油耗辣椒放碗里，顿时，满碗红辣。下雪天，还没吃两口，头上就滋出细汗来。

如今，风味儿小吃都进了大酒店，吃烩面时，再也看不到银练一样抻面的情景，风味也大不如以前。据说，这舞面的手艺也快失传了。

后来，新华街成了小吃一条街，各色小吃，各种风味齐聚其间。特别是到了晚间，灯火通明，食客云集，一派红火。朋友偶聚、家人聚餐常会到这里。

小吃街不长，但各地风味都有，江南麻辣、西北面食、东北炖菜、胶东海货应有尽有。油田人来自全国各地，都能在这里找到家乡小吃，两年时间，几乎尝遍全街美食。

只是每个餐馆都是临街大棚，家家相连，紧贴民居，消防是大隐患，卫生成问题，市容也有碍观瞻。后来油田在新华街北头建了一座小吃城，大约是人们习惯了小吃街的随意、闲适，小吃城的生意并没有小吃街火爆，现在早已改成了超市。

八十年代末，通讯楼对面的商贸中心是一片大空园子，晚上就成了夜市，大多经营的是地道的农家风味儿。小时候过穷时光时吃的家常便饭，几十年过去了，这些饭菜早已淡出了生活，但这里就涌出了许多农家风味儿的小吃摊儿。

灯光下，人流熙嚷，小木桌空地上一摆，食客都趴在桌上喝粥、吃窝窝。大锅里熬着咸玉米粥、咸小米粥，还有糊涂面、疙瘩汤，粥里都放着花生、大豆、青菜叶，还烹了葱花。豆面玉米窝窝头就着耗辣椒、豆腐粉条炖菜、老扣碗，捧着粗瓷大碗喝咸粥、吃窝窝，心里就有怀旧的感觉，觉得嘴嚼的不是饭菜，而是幼时的穷日子了。

这样吃着、回忆着，肚饱腹满，还没忘捎一兜玉米窝窝头回家，叫吃肉不香、喝蜜不甜的孩子也品味一下自己小时候的日子。但过了一段时间再去，园子里却空空如也，不见了农家小吃摊，原来是要盖商贸中心了。

随着油城的发展，酒店越来越多，越来越豪华，而小吃店、小餐馆却越来越少了，行走在灯河光影里，应酬在酒肆美食间，记忆深处的油城美味儿却总也挥之不去......