【舌尖上的油田】没吃过这些，俺们油田你就算白来了！

牛A与牛C之间

美食之于各个油田，就像美女之于沙滩，都让“石油人”魂牵梦绕，牵肠挂肚。井队的日子，枯燥而繁重，有时间请假放风，出去吃一顿那不仅仅是满足一下口腹之欲，更是苦逼石油人不多的放松方式、让离家已久的心稍作抚慰。                                          
     你们还记得奋斗过的油田，
                                       吃过那里不同的美食吗？

川局     
川局应该是陆上油田伙食最好的吧，在四川的日子里也是吃的花样最丰富的一段时间，川人真是热爱生活，普普通通的农民都能把食物做的美味极了。

口水鸡
口水鸡之所以叫口水鸡是因为有嘿多花椒，吃了会麻到嘴巴流口水。元坝的时候，邻居老汉做得一手的好饭菜，拿手的就是这道口水鸡，用的都是自己家养的土鸡，自己种的海椒、花椒，红油在白白的鸡肉上一淋，看着都有食欲，特别是夏天干完一个白班，累屁了，吃上那么一顿，幸福。队上不管大班、小班都喜欢隔三差五去（老汉的姑娘也很漂亮），后来把村子的土鸡都吃光了。大半年后，我们搬走，老汉又起了一栋小楼。

酸菜鱼
说道酸菜鱼，估计全国每个川菜馆子都能吃到吧，可要论美味，绝对比不上，有家专门做酸菜鱼的饭馆，又便宜又好吃，队长每次请监督下去“谈工作”，必去必点，周围井队的回头客也络绎不绝。用的是自家专门养的鲈鱼，片出来的肉嫩滑一点没有泥腥味，泥土烧的坛子装泡菜，纯手工，起码要泡一个月，时间越久，泡菜味道越浓，一份酸菜鱼，至少也用一斤，里面的汤，也是用筒骨、鸡棒骨熬的，如果说这家酸菜鱼是在四川吃过最好的，老同事们绝对百分百都会同意。

长庆
   
长庆油田地跨陕甘宁蒙四省，西北美食常常在作业区周围都能吃到。
臊子面

在长庆时候，队长是老陕，酷爱吃面，专门雇了一个做面的厨子，只会做面，还只做中午一顿。不过手艺真叫不错，下面煮熟，捞入凉水盆里过水，然后挑到碗里，用胡萝卜、木耳、蒜苗、肉丁做的臊子在面上一浇，味道香，面汤红，墙根蹲着一排，吃的呼噜呼噜的，这时候来两瓣蒜就更美了。

手抓

长庆值得称道的美食必提手抓啊，宁夏遍地甘草，羊肉自然带一些清香，搬家时候路过乡镇随便哪家回族饭馆，大都有的卖。羊肉用大锅煮，出锅以手揉盐入味，用刀切成条状装盘，蘸上蒜泥醋水，肉烂骨香，味道那叫一个香啊。不过晚上吃多了容易精力旺盛，要化食，嚎骚。
手把肉内蒙的手把肉，跟宁夏手抓不一样，做法简单——白水煮，用手抓着吃。在苏里格打井的时候，旁边内蒙老乡家煮肉都提前说，下了夜班就去，只煮半个多小时，不加调料，而出锅咬开，骨缝还带有血丝，就只撒点盐，叉开十指吃得满嘴都是油，再整点闷倒驴，爽。


新疆
   
压轴的肯定是新疆，现在做梦还想着去塔指时候的那些小馆子，来个黄面凉面对半，面筋多放…要来航个过油肉加上个蛋，加面一起上…

大盘鸡

每次固完井候凝的时候，我们一个班都要去附近那家“正宗沙湾大盘鸡”，一盘半只，真真的用当地土公鸡配上洋芋、青椒和红山椒做的，事先叫老板冰好啤酒配着吃，鲜、辣，看着就流口水，吃起来酣畅淋漓，鸡肉吃完了，再来航几份手擀面，要宽的，往里一倒，煮熟的面劲道，在鲜辣的鸡汁里一拌那叫一个美啊…以后就没在别的地方吃过那么好吃的大盘鸡。

烤肉

咋会忘了新疆的烤肉？新疆的烤肉串肉的时候一块瘦肉一块肥肉串起来的，烤的时候，肥肉滋出来的油渗进边上的瘦肉里，一把孜然那么一撒，那烤肉味道香，吃着也爽。前几年效益好的时候，中秋节队上专门请了维族烤肉师傅来队上支起摊子烤肉，一把烤肉往刚刚打出来的馕里一夹，配上本地瓜果，不过大腰子没烤够，那个中秋很难忘。架子肉、烤全羊…新疆的美食太多了…


井队的老工人常对学徒说，吃饱不想家，其实吃饱了也还是会想家，你们呢？